「稲庭うどん」は、つるつるとした上品な喉越しと心地よい歯ごたえが魅力の秋田のご当地グルメ。秋田県湯沢市稲庭町が発祥の地で長い歴史がある。手延べで作られる干しうどんは、ひやむぎよりも少し太く、平べったい麺。独特のつるりとしたのど越しとコシのある食感が特徴。温かい「かけうどん」、冷たい「つけ麺」どちらも美味しい。
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